食品饮料行业在新品研发和创新过程中面临诸多挑战。其中法规合规压力日益增加，各国食品安全和标签法规一直更新且差异巨大（全世界内有超过170个国家、数百万条限值需要遵守），企业一定确定保证产品配方和标签在不同市场均符合法规要求，稍有不慎就可能引发合规风险。供应链复杂性同样突出，在全球化背景下，一个产品往往涉及数百上千个供应商，供应链缺乏透明度使得质量管控困难。任何原料质量上的问题或延迟交付都会干扰产品供应，带来风险。同时，消费者偏好快速变化，健康营养、可持续和个性化的需求崛起，要求企业更快速地创新和调整产品，以满足市场趋势。再者，数据碎片化和信息孤岛都会存在：研发、质量、合规等数据分散在不同系统和表格中，难以汇总形成洞察，阻碍决策。结果就是团队经常超负荷运转，耗费大量时间在手工整理信息等低价值工作上。他们不得不在冲突的优先事项和有限资源间挣扎，亟需减少不增值的任务并降低出错率。这些挑战叠加，使餐饮企业的新产品研究开发（NPDI）流程变得漫长而艰难。

  为了应对上述挑战，餐饮企业正寻求数字化转型，但在推进过程中遇到一系列障碍。首先是系统整合难题：许多企业的IT体系由多个遗留系统拼凑而成，新旧系统难以兼容，导致引入新技术时步履维艰。不同部门各自为政的数据系统无法连通，形成数据孤岛，阻碍了信息共享和全局洞察。例如，有些制造商因为采用多个独立的研发/质量/安全系统而产生所谓的数据孤岛，缺乏单一可信的数据来源来支持决策。其次，协作低效的问题突出：市场、研发、法规、供应链等团队缺乏统一的平台协同工作，往往依赖电子邮件、表格等手动方式沟通，信息来回传递耗时且易出错。这种碎片化的协作模式使产品研究开发周期拉长，错失快速响应市场变化的良机。最后，组织变革阻力和技能差距也是转型中的隐形障碍——员工对于新数字化工具有几率存在抵触情绪，缺乏相应技能培训，导致新系统无法充分的发挥效用。综上，如何打通系统、消除数据孤岛并提升跨部门协作效率，成为餐饮行业数字化转型必须跨越的门槛。

  随着技术演进，人工智能（AI）正成为餐饮行业未来创新的关键驱动力。其中，生成式AI被业界寄予厚望：它能够基于海量数据生成新的创意和方案，帮企业加速产品创新。事实上，生成式AI已成为企业加速创意构思、提升研发效率的强大工具。例如，食品企业能利用生成式AI分析消费者反馈和风味偏好，快速生成新品配方创意或风味组合，加速产品概念验证。在配方开发方面，AI算法可以分析庞大的原料数据库和历史配方数据，预测配方的感官品质、营养指标甚至成本影响，帮助配方师优化配方设计。借助AI的仿真和优化能力，企业能够在虚拟环境中测试上千种配方组合，迅速找到既满足营养和口感要求又具成本效益的方案，从而缩短研发周期。同时，AI还可依据市场趋势提出配方修改意见，帮助产品更贴合消费者新需求。

  在法规合规领域，AI展现出巨大潜力。面对纷繁复杂的全球法规，AI可以高速处理庞大的法规数据库和监管文件。通过训练AI模型学习各国法规条文，企业能够实时获取合规建议。例如，AI可以自动解读新发布的法规变化，及时提示产品在哪些市场可能超出某成分含量限制。借助自然语言处理（NLP），AI可以从监管文本中提炼关键信息，生成合规性报告供法规专家审阅。未来，生成式AI甚至有望成为企业的“智能法规助手”，回答法规问询并给出合规方案，提高法规团队工作效率。除研发和合规外，AI在供应链优化上也扮演逐渐重要的角色。当前许多食品企业已经在生产制造和供应链环节从AI中获益：通过机器学习预测原料需求和库存优化、识别供应风险，提升供应链弹性和效率。比如，AI模型能够准确的通过天气、历史销售和社会化媒体趋势预测需求波动，帮企业优化备料和生产计划，避免缺货或库存积压。AI的图像识别技术还能用于自动检验测试生产线产品瑕疵，提升质量控制。能预见，AI将在餐饮行业的产品研究开发、质量合规、供应链管理等方面发挥愈发关键的作用，驱动下一波行业效率和创新的飞跃。

  面对上述挑战和数字化需求，Trace One希乐仑 Devex PLM作为业界领先的产品生命周期管理(PLM)解决方案，为餐饮等配方驱动型公司可以提供了一套端到端的数字化平台。该平台充当企业单一的权威信息源，将从市场营销、研发、法规、质量到包装等所有相关方统一到一个实时协作的环境中。借助Trace One Devex PLM，公司能够清晰追踪产品从创意概念到上市的全生命周期，加速全世界的新产品上市进程。它为新品开发流程提供了全面的360度可视化，让管理者随时洞察项目进展和瓶颈，并实现各部门实时同步沟通，大幅度的提高跨职能团队的协作效率。

  Trace One Devex PLM还标准化了从创意、项目规划、配方开发、产品数据管理到法规合规、供应商协同和质量管理等关键流程，同时保留在执行层面根据实际的需求进行灵活调整的空间。通过这种统一且灵活的流程管理，企业既能确保遵循最佳实践和合规要求，又能快速响应变化，保持创新力。平台内置了强大的变更管理机制，对配方、规格和文档的修改实施严格的版本控制和审批流程，避免了人为疏漏导致的数据不一致。借助可配置的工作流管理功能，企业可以根据自身需求自定义审核流程，确保每个新品项目都按照既定步骤推进，提高流程透明度和管控力。

  在法规合规方面，Trace One希乐仑 Devex PLM具有卓越的内建能力。它嵌入了最新的全球食品法规数据库，允许研发人员在配方设计阶段就实时评估配方的法规符合性。系统会自动将产品配方与各国法规限值进行比对，提示成分用量或原料在目标市场是否超标。例如，配方师在开发一款含某种添加剂的饮料时，系统可以一键分析该添加剂在欧美及亚洲主要国家的允许使用量差异，生成合规性分析报告供团队参考。这种自动化法规审核大大降低了人工查阅法规的工作量，确保产品从一开始就“设计即合规”。此外，系统还支持标签合规和自动生成：根据最终配方和法规要求，PLM能够自动生成准确的配料表、过敏原声明和营养标签。这一功能保证了各地区上市产品标签信息的准确一致，减少了人工整理标签的错误风险。

  在数据分析决策方面，Trace One Devex PLM内置了数据智能(Dashboard)模块。通过灵活强大的仪表板和实时绩效指标，管理者可以解锁海量产品开发数据中蕴含的洞见，实现数据驱动决策。例如，仪表板可以实时展示研发项目的进度、配方成本分析、合规状态和产品组合情况，让决策层及时发现问题并调整策略。报表工具还能生成各阶段KPIs，如平均开发周期、合规审核通过率等，帮助企业量化数字化转型的成效。

  值得一提的是，Trace One希乐仑将人工智能技术融入PLM解决方案，为客户创造更高价值。最新版本的Devex PLM推出了AI驱动的新功能，例如“AI数据提取器”。面对来自众多原料供应商的规格说明文件，过去研发人员需要手动逐项输入原料属性到PLM系统中，既耗时又易出错。而借助AI数据提取器，系统能够自动识别供应商提供的PDF产品规格书中的关键数据字段，并将其智能提取导入数据库。这一AI赋能功能使原料数据录入效率大幅提高，减少了人工输入错误。除了数据提取，Trace One也在积极开发AI辅助的法规合规分析功能。例如，未来的系统更新有望引入智能法规问答助手，用户输入产品配方或提问法规要求时，AI将基于权威法规数据给出专业解答。这些AI驱动的创新功能让Trace One Devex PLM如虎添翼，进一步提高了产品生命周期各环节的效率、准确性和敏捷性。

  综上，Trace One希乐仑 Devex PLM通过“一体化平台 + 行业专长 + AI赋能”，全面应对了食品饮料行业在数字化转型中遇到的种种挑战。它兼具广泛的适配性和专业深度，无论企业是着眼于加速新品上市、强化法规合规，还是提升内部协作和数据利用，都能从中获益，加速迈向数字化、智能化的未来。

  众多国际知名的食品饮料企业已经从Trace One Devex PLM中受益。雀巢（Nestlé）作为全球最大的食品公司之一，在采用Trace One希乐仑 Devex PLM后，实现了其全球研发和合规流程的统一管理。过去分散各地的配方数据和项目被集中到一个平台，使雀巢各地区的研发团队能够在同一个系统中协作，共享最新的配方信息和法规要求。由此，雀巢的新产品开发周期得到显著缩短。许多跨国项目如今可以比以往更快地完成配方设计、配料采购和合规审核，加快了新品的上市速度。同时，通过PLM内置的法规检查功能，雀巢确保了产品在开发初期就符合目标市场的监管标准，大幅降低了后期调整配方以满足不同国家法规的时间成本。更重要的是，不同职能部门之间实现了信息同步，研发、法规、质量团队协作更加顺畅，错误减少，创新效率大幅提升。

  另一家成功案例是知名巧克力和糖果制造商费列罗（Ferrero）。费列罗引入Trace One Devex PLM后，将原先割裂的研发、配方、法规和包装管理流程整合为端到端的数字链条。费列罗的项目经理可以在PLM平台上“一站式”地管理新品从概念到上市的全过程：从初始的配方试制、配料选择，到中期的感官测试、营养分析，再到后期的标签审核、法规备案，都在同一系统中完成。这种全流程的数字化管理使费列罗受益匪浅。首先，配方变更和版本控制变得清晰可追溯，每次调整都有记录且相关团队实时获知，避免了以往沟通滞后导致的反复修改。其次，法规合规变得更加高效——借助PLM的法规数据库，费列罗可以快速验证新产品在多个国家的合规性，减少了依赖人工逐国查询法规的繁琐。费列罗的IT项目经理曾表示，将所有流程融入一个平台后，团队工作的便利性大大提高。实施Trace One Devex PLM以来，费列罗显著提升了新品开发的成功率和速度，确保每款新品在满足美味和品质的同时，也能第一时间满足各市场法规要求，巩固了其全球市场的竞争力。

  除了雀巢和费列罗，Trace One的PLM解决方案还赢得了众多业内领先企业的青睐。例如，营养品巨头雅培（Abbott）、乳制品合作社恒天然（Fonterra）等公司也选择了Trace One希乐仑 Devex PLM来驱动其产品创新和合规管理。这些行业领导者的采用印证了Trace One作为食品饮料行业数字化转型赋能者的地位。无论企业规模大小，Trace One Devex PLM都能根据客户需求来做配置和扩展，适配不同品类、不同区域市场的业务。正因其广泛适配性和卓越成效，Trace One希乐仑 Devex PLM已成为食品饮料领域众多数字化转型领军企业的共同选择。

  在食品饮料行业，数字化转型与AI驱动创新已是大势所趋。Trace One希乐仑 Devex PLM凭借深厚的行业经验和持续的技术创新，帮企业克服研发创新路上的重重困难，加速迈向智能高效的未来。如果您的企业也希望加速新品开发、确保合规无虞并拥抱AI带来的机遇，不妨考虑Trace One的解决方案。请联系我们获取Trace One Devex PLM的演示和更多信息，携手开启餐饮数字化转型的新篇章！

  有关Trace One希乐仑Devex PLM的更多信息，请联系官方团队或访问官方网站。